超好吃的韭菜鸡蛋饺子

作者： 泡芙很想吃不胖

用料

• 饺子馅
• 韭菜 400克
• 鸡蛋 4个
• 虾皮 一小把
• 粉条 根据个人口味加
• 蚝油 1勺
• 生抽 4勺
• 香油 4勺
• 盐 适量
• 十三香 一小勺
• 饺子皮
• 菠菜汁 100克（绿色面团）
• 清水 100克（白色面团）
• 面粉 300克（两种颜色各150克）
• 盐 4克（两种颜色各2克）

超好吃的韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

步骤 1

过滤菠菜汁

步骤 2

150g面粉放入一小勺盐搅拌均匀，菠菜汁倒入面粉内用筷子缓慢搅拌成絮状 100g菠菜汁不要一次性倒完，每家面粉吸水量不同，建议新手倒80g左右的时候就先揉一下面团。 如果面团太干再少量多次的加入菠菜汁，如果水不小心加多，可以再加一把干面粉调整。

步骤 3

下手揉成面团

步骤 4

白色面团使用清水和面，用同样的方法和成面团

步骤 5

面团揉好后用保鲜膜盖好饧面十五分钟，趁这个功夫去做馅

步骤 6

韭菜提前洗净晾干，切碎

步骤 7

粉条用开水煮2分钟，倒入两勺香油，两勺生抽搅拌均匀

步骤 8

韭菜切碎加入两勺香油搅拌均匀

步骤 9

鸡蛋加小半勺盐打散，油热后下鸡蛋炒熟盛出备用

步骤 10

用炒鸡蛋剩的油炒一些虾皮，开小火大概30秒左右看到虾皮变黄变脆即可

步骤 11

粉条、韭菜、鸡蛋、虾皮放入一个容器里，加入一勺耗油，两勺生抽，一小勺十三香，适量盐，搅拌均匀

步骤 12

醒好的面从中间掏个洞，轻轻扯开，可以拉成大圆圈，这样就能很轻易的将面团搓成长条了

步骤 13

两只手在洞中间转可以提高效率

步骤 14

绿色面条擀成薄片，白色的面条搓细

步骤 15

绿色面片上涂薄薄的一层水，把白色面条放绿色面片中间

步骤 16

用绿色面片包住白色面团

步骤 17

嫌麻烦的也可以两个面条叠加到一起

步骤 18

切成面剂

步骤 19

擀皮

步骤 20

按自己的手法包馅

步骤 21

包好的饺子吃不完直接冷冻即可

步骤 22

煮完颜色变得更加翠绿，搭配上韭菜鸡蛋素馅，真的非常美味～

菜谱创建时间：2022-11-07 08:45:52