桂花栗子豆沙面包

作者： 梅之小榭

烤箱：海氏c45 厨师机：海氏m6 🍑 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效

用料

• 面团⬇️ （可做八个面包）
• 高筋面粉 255克
• 盐 3克
• 糖 25克
• 奶粉 15克
• 牛奶 66克
• 水 71克
• 全蛋液 35克
• 干桂花 1克
• 耐高糖酵母 3克
• 软化黄油 25克
• 辅料⬇️
• 红豆沙 90克
• 糖渍栗子（切碎） 120克
• 糖渍栗子（装饰） 8个
• 全蛋液（刷表面） 适量
• 白芝麻 适量

桂花栗子豆沙面包的做法步骤

步骤 1

糖渍栗子的做法来自kiki的美食工厂

步骤 2

将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟

步骤 3

放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟

步骤 4

面团盖保鲜膜，放入烤箱发酵1小时，温度30

步骤 5

做馅料：120克糖渍栗子切碎

步骤 6

加90克红豆沙拌匀

步骤 7

分成八份，每份26克左右，搓成球

步骤 8

发酵好的面团

步骤 9

发酵好的面团分成八份，拍扁排气，再收圆，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 10

面团拍扁，包入馅料，捏紧收口

步骤 11

放入纸托 二发：温度35，发酵至两倍大，时间大约1小时

步骤 12

擀面杖一头沾面粉，在面团中间按出小坑

步骤 13

刷上全蛋液，中间按入一颗糖渍栗子

步骤 14

擀面杖一头喷水，沾上白芝麻，按在面包上

步骤 15

烤箱预热上火175下火180，中下层烤25分钟左右，表面上色后盖锡纸

步骤 16

出炉❗️

步骤 17

✌️

菜谱创建时间：2022-11-07 00:26:18