翡翠白玉饺子

作者： 曦乐娘

做韭菜饺子馅儿：https://www.xiachufang.com/recipe/105999742/

用料

• 【白面团】
• 中筋粉 500克
• 水 250克
• 橄榄油 10克
• 盐 2-3克
• 【菠菜面团】
• 菠菜 100克
• 水 170克
• 中筋粉 500克

翡翠白玉饺子的做法步骤

步骤 1

【白面团】 水和中筋粉比例为1:2、橄榄油10g、盐2-3g 全部加入主锅，设置30秒/速度3-6混合；

步骤 2

然后设置2分钟揉面，然后取出面团，揉圆，包上保鲜膜，放在旁边备用；

步骤 3

【绿色饺子皮】 将100g菠菜、170g水放入主锅；

步骤 4

30秒/速度10打成汁；

步骤 5

加入500g中筋粉；

步骤 6

设置30秒/速度3-6混合；然后2分钟揉面；

步骤 7

将两个颜色的面团揉圆包锡箔纸休息10分钟；

步骤 8

【制作饺子】 将白色面团搓成一个2.5cm粗细的长条；

步骤 9

将菠菜面条擀成椭圆形；

步骤 10

用菠菜面团去包裹白色长条面团；

步骤 11

收口处捏好，搓成长条；

步骤 12

将面团切滚刀，切成10-15g/个的剂子；

步骤 13

取一个剂子，按压成圆形，然后擀成一张圆形饺子皮；

步骤 14

如何擀面皮？参考这个视频来操作；

步骤 15

取一张饺子皮，夹入饺子馅儿，如视频这样的手法，然后包一个白菜饺子（见视频）；

步骤 16

依次包好后就可以下锅煮啦～

菜谱创建时间：2022-11-06 23:03:12