秋冬滋补：牛腩萝卜汤

作者： 懵琦

“冬食萝卜夏吃姜”，秋冬是萝卜的当令时节。煲一锅牛腩萝卜汤，露水成霜，顺时而食。

用料

• 牛腩 600克
• 白萝卜 一根
• 姜 3片
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 小香葱 一小把
• 盐 3勺（把控不好盐量就依次少量添加）
• 白胡椒粉 适量（如果是给小朋友喝可以不加）

秋冬滋补：牛腩萝卜汤的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切块，放置冷水中，煮开后5分钟左右，洗净血沫。

步骤 2

洗净的牛腩放入砂锅内，加入八角、香叶、生姜片、葱结。

步骤 3

倒入满锅的水，中火烧开后，转小火慢炖一个半小时。

步骤 4

准备白萝卜，这一步很关键，萝卜好不好吃就看这里！削皮之后，把萝卜外的一层白皮再用刀削掉。滚刀切好，这样的萝卜就可以入口即化。

步骤 5

牛腩炖煮一个半小时左右，开锅加入滚刀切好的萝卜。如果水不够可以在加萝卜的时候加水。这一步可以加盐进行调味了，白胡椒粉适量。

步骤 6

继续小火煨40分钟左右。开锅，挑出葱姜大料。撒上小葱和香菜。一碗暖身又暖胃的牛腩萝卜汤搞定！

菜谱创建时间：2022-11-06 22:09:09