青柠酸酸面

作者： 小厨娘iris816

之前和好朋友在北京吃的超喜的酸酸面 因为😷太馋自己复刻了一版 口味可以说是一模一样的 而且还特别简单！没有任何复杂的，轻轻松松做出来

用料

• 青柠 1个
• 荞麦面 1人份
• 鲣鱼汁 20ml
• 丸江浓缩面汁 40ml
• 水 180ml

青柠酸酸面的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

下荞麦面 沸水煮3-5分钟 根据自己喜好 喜欢软一点的可以煮6、7分钟。煮完过凉水，过完凉水盛入碗中备用。

步骤 3

鲣鱼汁和水1:7 鲣鱼汁20毫升 水140毫升

步骤 4

面汁和水1:1 面汁40毫升 水40毫升

步骤 5

按比例调好的面汁和鲣鱼汁加入锅中 煮沸后盛出（盛出之后我一般放入冰箱冷藏15分钟左右 直至汤汁变凉）将一整个青柠挤入汤汁里，根据自己的口味决定加多少，我喜欢酸一点，我加了一整个。切两片青柠摆盘备用。

步骤 6

将面倒入汤汁 就完成啦！快试试看吧

菜谱创建时间：2022-11-06 18:00:34