不用卤料包的闽式卤肥肠

作者： 魔女-柒柒

为了能吃上这个👆🏻闽式卤肥肠，我可以花两个小时去做这道菜！

用料

• 肥肠 一斤半
• 面粉，白醋 适量（清洗肥肠用的）
• 生抽，老抽 各一大勺（汤勺的量）
• 盐，鸡精， 适量
• 十三香，胡椒粉 各一小勺
• 桂皮 一小块
• 香叶 五六片
• 八角 两颗
• 花椒 20几粒
• 冰糖 适量
• 姜，葱 适量
• 料酒 两大勺
• 干辣椒 两个

不用卤料包的闽式卤肥肠的做法步骤

步骤 1

1️⃣先把肥肠处理干净，倒入适量的面粉和白醋，搓洗表面和内里，反复的用这个面粉➕白醋多清洗几遍这个👆🏻肥肠

步骤 2

2️⃣清洗干净好的肥肠冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒，焯一下水

步骤 3

3️⃣焯干水的肥肠捞出和准备材料摆放整齐，开始卤肥肠开始

步骤 4

4️⃣先小火放油把冰糖炒出焦糖色，

步骤 5

5️⃣把所有香料倒进去炒出香味，

步骤 6

6️⃣炒香香料后加入一碗可以末过肥肠的清水，再把焯水后的肥肠放进去，

步骤 7

7️⃣加入调味料生抽，老抽各一大汤勺，适量盐，鸡精，料酒一勺，胡椒粉，十三香，适量，盖盖子起来小火🔥焖煮五十分钟，期间，掀开盖子把肥肠翻面几次，喜欢吃卤蛋也可以一起放入几个煮好剥干净的白煮蛋进去一起卤，

步骤 8

8️⃣时间到了之后，打开盖子，大火🔥收一下汁，好了，一道不用卤料包就可以做出来的闽式卤肥肠就做好啦！上色好看，色香味俱全，吃起来软硬适中，嚼劲也有的闽式卤肥肠你喜欢吗？

步骤 9

9️⃣上个闽式卤肥肠的做菜过程全家福照片结束🔚这道菜的介绍！㊗️大家周末愉快！喜欢吃卤味的亲就收藏起来自己做一下吃吃吧！

不用卤料包的闽式卤肥肠的小贴士

‼️就是肥肠请用面粉➕白醋清洗多几遍！让它干净无异味就好！

菜谱创建时间：2022-11-06 16:33:33