牛肉切薄片,加入盐,生抽,耗油,葱姜水,抓匀。 加入一个鸡蛋,少许水淀粉,使牛肉嫩滑。 加入特麻青花椒酱,抓匀腌制15分钟。
准备一只砂锅,铺上姜蒜打底,再铺上黄豆芽、金针菇、洋葱,加入少量清水,然后铺上牛肉,加盖焗8分钟,最后加入青红椒,加盖焗2分钟。