柠檬鸡鸭爪

作者： Nana5678

疫情期间居家无聊的想要来点零嘴来刷刷剧，然后就想到这个。就意外的全家都很满意的口味。

用料

• 鸡爪鸭爪 2000克
• 柠檬 3个
• 洋葱 1个
• 小米椒 适量
• 青美人椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 八角香叶花椒藤椒 适量

柠檬鸡鸭爪的做法步骤

步骤 1

第一步，鸡爪、鸭爪洗净剪指甲，可以对半砍一刀或者不砍。 第二步，冷水下锅，加入几片姜，大葱一小段或者小葱几根，八角一个，香叶一片。开火煮十来分钟，爪子们用筷子可以插的进去就可以下一步了。

步骤 2

第三步，在第二步在煮的时候就可以准备其他材料。一颗的蒜和等量的姜用机子打碎，用刀切就切的尽可能的碎，一颗洋葱切丝，小葱切葱花，大葱也是一样，小米椒和青椒切成小圈，柠檬用盐擦完皮洗净切片，一定一定一定要去掉柠檬籽！！！这样才不会苦！花椒和藤椒就蒜的一半的量就可以。这些配料看口味喜欢辣可以辣椒多放一些，喜欢花椒藤椒味就这些多放一些。看喜好调整。 第四步，灵魂酱料部分来了！ 白醋5勺+生抽4勺+耗油1勺+白糖1勺+盐1勺 这个是500克的爪子们的量，每增加500就按比例的增加就可以了。有香油或者喜欢香油的就可以加一点 ，没有就不用加。

步骤 3

第五步，爪子们煮好捞出，过凉水把姜片、葱、八角香叶花椒都撇掉。爪子们可以用冰水冰一下，这样肉质会更Q弹。 第六步，爪子们放到一个锅里，我是放在锅里感觉更好拌。将前面准备的调料全部放进去充分拌匀。如果感觉酱料不够就按比例再调一些倒进去搅拌均匀就可以了。可以放在冰箱腌入味再吃。 基本上两个小时就可以吃了，时间久一点会腌的更入味。

柠檬鸡鸭爪的小贴士

我们家里喜欢酸味更多一些 所以醋的比例会多一勺，没有那么喜欢酸味可以减掉一勺哈。

菜谱创建时间：2022-11-05 22:44:25