拌一拌就好吃的布朗尼

作者： 家有亨米酱

大师的方子果然超赞！好吃值得分享。

用料

• 巧克力 65克
• 无盐黄油 65克
• 鸡蛋 85克
• 砂糖 65克
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 8克
• 核桃仁 40克
• 蓝莓酱果 适量
• 盐 小撮

拌一拌就好吃的布朗尼的做法步骤

步骤 1

我用了法芙娜黑巧中的70%圭那亚，我个人喜欢苦一点（85%吃完了）。

步骤 2

隔水融化，水不要煮太沸哦

步骤 3

糖和蛋液先隔水加热到35-36度左右

步骤 4

然后用搅拌器搅打起泡色变白即可，不用像海绵蛋糕的蛋液打得那么绵密，是需要粗糙的气泡的。

步骤 5

筛粉

步骤 6

翻拌均匀

步骤 7

分次加入，轻柔翻拌

步骤 8

一个磅蛋糕模具的量

步骤 9

入模具，加入坚果和酱果，核桃仁或者别的坚果，切碎烤箱170度烤10分钟左右，别烤焦，水果用酸甜口的最好，口感层次更丰富。

步骤 10

预热烤箱到170-175度，上下火烘烤30-35分钟，实际根据自己烤箱情况调整

步骤 11

口感湿润松软，扎实的糕体入口后并不厚重

拌一拌就好吃的布朗尼的小贴士

这是小山进老师书籍里的一款蛋糕，自己尝试做过一次后就很喜欢，自己的理解，自己的分享，不喜勿喷，相互学习交流，谢谢。

菜谱创建时间：2022-11-05 22:11:49