椰香南瓜乳酪手撕小吐司

作者： 教瑜伽的馋猫

秋日限量的南瓜乳酪包，超治愈的金色系，口感丰富，面包体柔软细腻，乳酪陷儿清爽不腻，早餐吃起来真的美滋滋

用料

• 贝贝南瓜泥（乳酪陷） 50克
• 奶油奶酪（乳酪陷） 70克
• 奶粉（乳酪陷） 10克
• 细砂糖（乳酪陷） 10克
• 山茶花高筋面粉（面团） 210克+30克
• 奶粉（面团） 10克
• 糖（面团） 10克
• 盐（面团） 2克
• 牛奶（面团） 130～140克+30克
• 鸡蛋（面团） 1个
• 干酵母（面团） 2克+1克
• 低筋面粉（面团） 60克
• 椰蓉 10克
• 细砂糖 10克+10克
• 南瓜籽 一把
• 椰子油 25克

椰香南瓜乳酪手撕小吐司的做法步骤

步骤 1

我用了中种法，先把210克高筋，130克牛奶，10克糖和2克干酵母，放入面包机中揉成光滑的面团后发酵至原来的两倍大，排除空气后，用剪刀剪成小块，再加60克低筋面粉，30克高筋面粉，10克奶粉，30克牛奶，1个鸡蛋，10克糖，1克盐和1克干酵母，继续揉至光滑的面团

步骤 2

再加25克椰子油，继续揉面至出膜

步骤 3

到这样就差不多了，取出面团排除空气，分成150克左右的一份，滚圆醒发10分钟，这时候可以做内陷

步骤 4

常温软化的奶油奶酪，加入细砂糖搅打至均匀无颗粒

步骤 5

加入蒸软的贝贝南瓜泥搅拌均匀

步骤 6

面团擀成长舌状

步骤 7

抹上乳酪陷

步骤 8

卷好后搓成长条，均匀切成三份，顶端不要切断了，馅儿朝上编成三股辫

步骤 9

放入刷了油的模具中，发酵至8分满

步骤 10

这是发好的面团，颜色可人

步骤 11

刷上一层蛋液

步骤 12

撒上南瓜籽和椰蓉装饰，烤箱中层上下火175度20分钟左右，上色均匀即可

步骤 13

出炉啦，满屋飘香不说，指尖还有浓浓的蛋奶香

步骤 14

赶紧做起来吧～

椰香南瓜乳酪手撕小吐司的小贴士

中种法做出来的面包会很柔软，我喜欢这样的质地，牛奶的量根据经验适当的调增或者减少

菜谱创建时间：2022-11-05 17:15:42