手揉吐司面包

作者： 静秋私房美食

我没买厨师机所以只能手揉面团了，其实没想象的那么麻烦。揉面也就几分钟。我的手套膜都是靠甩面甩出来的，按照我这个配方去做新手也能成功。

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 15克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋57克 1个
• 糖 30克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

手揉吐司面包的做法步骤

步骤 1

除了盐、酵母、黄油之外的所有东西到倒在一个盆里。

步骤 2

搅拌一会带上手套上手揉

步骤 3

揉大概混匀就行了。用保鲜袋装好放保鲜一个小时以上，我放了一夜。

步骤 4

拿出冷藏好的面团，先加少许水调好酵母备用。

步骤 5

面团切块摊开

步骤 6

加入盐揉至看不到盐，大概一分钟

步骤 7

再次摊开加入酵母

步骤 8

揉搓，像搓衣服一样搓一会。这样稀巴烂的就对了不要怕粘手。带上手套。

步骤 9

解冻好的黄油

步骤 10

摊开加入面团一起揉，肉质看不见黄油，这个时候面团很粘。

步骤 11

用刮板刮在一起

步骤 12

用手拿起来甩。

步骤 13

甩几分钟面团就不粘手也不粘垫板了。

步骤 14

再揉一会不到一分钟这样，再甩一下，整个过程也就十分钟左右。

步骤 15

放入盆中，发酵。要盖住，要不面团容易干

步骤 16

大概一个小时左右至两倍大

步骤 17

分成两等分擀面杖擀开卷起来

步骤 18

放入烤箱二次发酵至八分满，盖上盖子放入烤箱按自己烤箱的实际温度。我的是小米烤箱120度烤40分钟

步骤 19

颜色很均匀

步骤 20

很柔软

步骤 21

切片装袋。

菜谱创建时间：2022-11-05 16:59:33