焦糖布丁

作者： Elaine983

用料

• 焦糖材料
• 白砂糖 80克
• 清水 30克
• 热水 50克
• 布丁材料
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 20克
• 纯牛奶 500克

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

1、80克白砂糖加入30克清水慢火熬成琥珀色，期间不要搅拌，容易返砂。糖浆煮好后，趁热倒入50克热水，这一步要小心热水会弹起来。

步骤 2

2、把糖浆装入锡纸模

步骤 3

3、鸡蛋加入白砂糖搅拌，再倒入牛奶搅拌均匀，过筛两遍。

步骤 4

4、蛋液倒入模具中，烤盘加入3/4热水

步骤 5

5、表面盖上锡纸 上下火 180℃ 烤40分钟 表面凝固 就大功告成了

步骤 6

想表面焦黄的 就掀开锡纸 上火 再烤二十分钟

步骤 7

成品

步骤 8

成品2

步骤 9

成品3

步骤 10

用牙签在模具边缘画一圈，倒扣出模

步骤 11

水水嫩嫩的，非常好吃。焦糖苦中带甜，吃起来完全不腻。

菜谱创建时间：2022-11-05 16:04:17