东菱面包机超级柔软面包（波兰种）

作者： love乔乔公主

用料

• 波兰种
• 水（常温） 40克
• 高筋面粉 40克
• 酵母 1克
• 面包部分
• 水或奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 糖 30克
• 高筋面粉（蛋白质大于12.5） 250克
• 黄油 25克
• 酵母（高耐糖） 2.5克

东菱面包机超级柔软面包（波兰种）的做法步骤

步骤 1

提前一天做波兰种，水，面粉，酵母混合均匀，盖保鲜膜，常温放1个小时，以后放入冰箱冷藏。

步骤 2

面包机放入水，鸡蛋，糖盐对角放，放入冷藏后的波兰种，加入高筋面粉，启动和面模式10分钟。加入软化黄油，启动和面模式10分钟，面团成型。在面包桶内加入高耐糖酵母，几滴水，启动松软面包模式（选择浅色，450g）。期间有蜂鸣声可加入软葡萄干，芝麻等软的干果。到时间结束立马拿出，放在烤架上放凉后切片，吃不了及时放在密封保鲜袋内，3天内都可以保持风味。 这款面包比之前制作的松软面包更加柔软，比之前制作的又涨高五分之一，放凉依旧柔软。

菜谱创建时间：2022-11-05 14:58:33