酱爆猪肝

作者： 如梦尘烟

因为贫血所有经常吃到猪肝所以把它记录下来，有需要的朋友可以参考一下，以下是百度来的 猪肝的功效与作用 补肝明目、养血、健脾 猪肝，味甘、苦，归肝经，可以补肝明目，能改善肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥等症状，也可以治疗内外翳障等眼病。猪肝中含有丰富的铁元素，其可促进外周血液中血红蛋白生成，可用于防治缺铁性贫血。猪肝还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。 注意事项 适宜人群 气血虚弱者、缺铁性贫血患者 禁忌人群 高血压患者、冠心病患者 不宜同食 维生素C、酶制剂药类 猪肝中铜元素含量较高，易与维生素C、酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因结合，导致药物失去药效。

用料

• 猪肝 500克
• 姜 4片
• 料酒 2大勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 葱 少许
• 蒜花 少许
• 蚝油 1大勺
• 淀粉 少许

酱爆猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净后切片浸水，勤换水去除血水后洗净控干水分备用

步骤 2

沥干水的猪肝放入淀粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，生姜2片抓匀腌制一会，时间长可以盖保鲜膜放冷藏

步骤 3

热锅凉油，放入蒜花姜片（吃辣的可以放些青椒或切断的红椒）

步骤 4

煸炒出香味倒入腌制好的猪肝大火爆炒，炒到断生就熄火调味出锅，再炒就老了，口感柴了（腌制的时候已经放酱油了，少放点盐）

菜谱创建时间：2022-11-05 12:30:18