红糖炖蛋

作者： 丸儿兔

叮铛家早餐食谱中最常见餐品之一，简单、快速而且味道不赖，最重要的是用的原料很健康营养。特别是红糖和核桃给女孩子吃很补啊，冬天加一勺姜汁就变成姜汁红糖炖蛋，还有暖身子的效果。 PS：我传照片的时候，我妈妈坐边上直说：“核桃切这么粗，丑死了！”……呃，好吧，下次咱切细点儿……各位看官将就将就吧~

用料

• 土鸡蛋 1只
• 红糖 2勺（普通不锈钢勺子大小）
• 大核桃仁 5个（喜欢多加点没关系）
• 温水 适量

红糖炖蛋的做法步骤

步骤 1

土鸡蛋搅打均匀；

步骤 2

加入红糖，继续搅打至没有糖颗粒为止；

步骤 3

加入蛋液3-4倍温水，轻轻搅拌均匀（这时候不要用力打，会起很多泡）；

步骤 4

盖上保鲜膜入热水锅蒸8-10分钟；

步骤 5

在蒸蛋的过程中处理大核桃仁。大核桃仁放到微波炉里，开盖叮1分半钟左右，注意不要转焦掉了；

步骤 6

有核桃的香气飘出时，取出去皮，切碎；

步骤 7

用勺子挖一下鸡蛋，凝固的差不多了在表面撒核桃碎，继续蒸1分钟即可。

红糖炖蛋的小贴士

红糖炖蛋嘛，红糖的品质非常重要。叮铛家试过各种红糖，有一些很散碎干燥的红砂糖凝蛋效果差，蒸出来的炖蛋会变成水！所以，一定不要选砂糖，而是要选择糖香味比较浓郁、略微感觉有些湿润的红糖！希望各位吃了简单又美味的红糖炖蛋，有个甜蜜的早晨！o(∩_∩)o 哈哈~

菜谱创建时间：2012-11-04 19:47:51