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牛角包（可颂）
用料
牛角包（可颂）的做法步骤
首先提前拿出黄油切块放室温软化（不是加热融化，是软掉就行了），放着就行了，做以下的步骤就行。小碗里+热水100克+牛奶50克+酵母4克搅拌均匀，可以用手指捏吧捏吧把酵母捏化。（除了黄油切块的照片，其他都忘了拍照） 这里用热水的原因是，太烫酵母会死，太凉发酵不好，温水吧，又不知道要多温，所以我就写了我用的温度。自己可以调整一下，温水就好了。
盆里放200克高筋粉，+20克糖+2克盐，用筷子搅拌均匀。把第一步骤的液体一点倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌成絮状。
倒入15克食用油，用硅胶铲或者手把面团按压成团。也可拿到案板上粘点干面粉揉一揉。
案板上撒一丢丢干面粉（就是用菜谱里的30克面粉的一部分），把面团放在干粉上，再撒一丢丢干粉，把面团揉成不粘手的面团。放置发酵35到40分钟。（图片是已经发酵好的样子）
面团搓成条，分成等份。盖好放置醒十分钟。可以多分几块，后面做出来会有很多层次的酥状，我分了六个有点少，建议八到十份。
等醒面的时候，把黄油用勺子压成泥状，一定要很软很软。
撒点干粉，拿出一个面团（其他面团盖好不要风干了），面团上撒点干粉擀成片状，尽可能薄。
用勺子挖一坨黄油放面片中心，用手指铺平，这步有点麻烦，要有耐心嘿嘿。铺尽可能均匀，边缘留点空白。
把铺好黄油的面片放在旁边不碍事的地方，比如找个烤盘垫上油纸。再拿一个面团擀成一样的大小，叠在刚才的黄油面上，抹上黄油，以此类推把所有面片一层层抹黄油叠起来。最后一张面片就不用铺黄油了，直接盖顶上。
把所有面片的边缘捏合起来。我捏的很难看。
把面片层慢慢擀薄，慢慢擀，尽可能又薄又不跑酥（就是黄油别漏）。尽量是圆形。
像切蛋糕一样切成等份，这个决定你的可颂最后有多少个。我切了十二份。
像图中这样在每片的边缘切一刀。
在图中位置加上你喜欢的夹心，巧克力，乳酪，酸奶酱，豆沙等等。
这时候烤箱180℃上下火预热。然后把每个切片像图中这样从外缘向内卷起来。
蛋清蛋黄分离，只要半个蛋黄+10克牛奶，搅拌均匀。刷在每个可颂表面。然后放入烤箱。
烤箱调整上下火200℃烤十分钟，然后调整180℃烤20分钟，看着点颜色，因为每个烤箱脾气不同，所以可能20分钟就好，颜色不够就再来五分钟。我烤了25分钟忘看颜色了，有点火大。
不是很甜很甜的那种，但是超级酥。
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