黑钻金枕吐司

作者： 大潘的小厨房

没有厨师机不建议用手揉，它会让你粘手到怀疑人生……

用料

• 面包体：
• 高筋面粉 130克
• 糖 15克
• 耐高糖酵母 2克
• 全蛋液 20克
• 牛奶或水 60克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 蛋糕糊
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 15克➕40克
• 低筋面粉 90克
• 可可粉 15克
• 柠檬汁 4滴

黑钻金枕吐司的做法步骤

步骤 1

面包部分除黄油、盐，全部揉成光滑面团

步骤 2

加入黄油、盐柔至出手套膜

步骤 3

室温发酵两倍大

步骤 4

擀薄片宽度不要超过吐司模具，撒上喜欢的果干从一头卷起

步骤 5

放入吐司模具二次发酵

步骤 6

一个全蛋➕玉米油➕牛奶➕细砂糖（15克）搅拌至糖融化

步骤 7

筛入低粉➕可可粉Z字手法拌至无颗粒

步骤 8

加入3个蛋黄Z字手法拌匀

步骤 9

三个蛋清➕柠檬汁➕40克白糖打发中性发泡

步骤 10

三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀

步骤 11

发酵好的吐司倒入蛋糕糊轻震 烤箱160度40分钟

菜谱创建时间：2022-11-04 22:32:33