经典原味素卷

作者： 冰糖雪梨的厨房

用料

• 蛋黄糊：
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 50克
• 蛋黄 60克
• 油 40克
• 蛋白部分：
• 细砂糖 45克
• 蛋白 170克

经典原味素卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和油混合，充分乳化，搅拌均匀，低筋面粉过筛加入，搅拌均匀

步骤 2

加入蛋黄，混合均匀

步骤 3

接下来，我们来打发蛋白，取出冷冻好的蛋白，细砂糖分三次加进去

步骤 4

蛋白打发到大弯钩的状态，然后取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，混合均匀

步骤 5

混合好的面糊再倒回蛋白霜里，充分混合均匀，再倒入方形烤盘里，把表面涂抹平整

步骤 6

然后送入烤箱中层，上下火160度，烘烤25分钟左右即可

步骤 7

出炉

步骤 8

晾凉

步骤 9

揭掉油布，看看毛巾面

步骤 10

卷起来即可

步骤 11

成品

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2022-11-04 17:25:49