蛋挞

作者： 爱吃糖的猫

总量20个

用料

• 🐣蛋挞皮20个
• 黄油 40克
• 中筋面粉 300克
• 盐 5克
• 水 150克
• 黄油片 150克
• 🐣蛋挞液
• 白砂糖 45克
• 牛奶 165克
• 淡奶油 270克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 2个

蛋挞的做法步骤

步骤 1

黄油和面粉捏碎

步骤 2

捏碎了

步骤 3

加入盐和水搅一搅

步骤 4

没有干粉后包起来冷藏30分钟 同时把黄油擀成片

步骤 5

面包油封口，擀长四折一次，然后冷藏30分钟（为了不让黄油融化）

步骤 6

拿出来，撒点面粉，擀长。 第二次四折，折时把多余粉扫掉。包好放冰箱冷藏

步骤 7

（忘记拍图） 拿出来擀开，从一边卷起来冷冻40分钟。 切成20份。 按到模具里，冷冻保存。

蛋挞的小贴士

1.室温高于20度时，折叠一次就冷藏，室温10来度可以直接二次擀开折叠。 2.黄油片冷藏保存。

菜谱创建时间：2022-11-04 13:42:59