爱心小花卷（Funburnt XS）

作者： PlayBake

用料

• 中筋面粉 400g
• 水 205g
• 酵母 4g
• 白糖 40g
• 红曲粉（没有可不加） 适量

爱心小花卷（Funburnt XS）的做法步骤

步骤 1

把材料倒入和面机进行和面（红曲粉和水提前混合均匀，不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

选择和面功能进行和面（图片显示时间仅供参考）

步骤 3

和至成光滑面团即可

步骤 4

面团搓成长条切成35g左右一个的小块，全部揉圆盖保鲜膜备用

步骤 5

取其中一个面团搓成长条

步骤 6

用擀面杖从中间擀扁如图

步骤 7

用刀在中间切开，尾部不要切断，如图所示

步骤 8

然后卷起来

步骤 9

往两边压一下，如图

步骤 10

另一头用刀印出花纹

步骤 11

用刀从中间切开

步骤 12

两边往中间靠拢捏紧，形成一个小爱心，整理一下形状即可

步骤 13

另外一种做法，前面步骤一样，卷起来后用筷子压下去往中间夹紧

步骤 14

然后也是把另一头用刀印出花纹，切开往中间聚拢捏紧即可

步骤 15

全部做好后放入机器进行发酵

步骤 16

选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间温度仅供参考，根据室温会有所不同）

步骤 17

发酵至原来的1.5-2倍大左右，手拿起明显变轻

步骤 18

水开后上锅蒸15分钟，焖3分钟再出锅即可

步骤 19

超级松软

步骤 20

完成

菜谱创建时间：2022-11-04 10:19:53