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山药奶黄包子
用料
山药奶黄包子的做法步骤
戴上手套把铁棍山药去皮，切块，放碗里盖保鲜膜蒸熟。大气上来后大约18分钟，用筷子能轻易插进去就表示熟了。 趁热压成泥，放凉备用。
同步做奶黄馅： ：鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。
再加入牛奶搅拌均匀。
面粉和奶粉混合后过筛后加入并搅拌均匀备用。
平底锅放入黄油，小火融化。
倒入上上步做好的面粉鸡蛋牛奶混合物，全程小火炒制粘稠即可。 （粘稠程度蒸出来的奶黄是软软的，孩子爱吃。不用炒到抱团，那样做出来的奶黄馅偏硬，我家孩子不爱吃。）
我为了包的时候方便，我装进裱花袋里。
厨师机放入所有包子面团材料。
用筷子搅成面絮。
揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒发20分钟。
然后面团放案板上，分次加少量面粉把面团揉更光滑。（我预计加了5次，每次约10克的面粉，每次把面粉揉进去后，再揉会，再加下一次少量面粉，继续揉，预计揉15分钟左右，这样做出来的包子口感很好，有弹性，而且颜色也白。） 揉好的面团切面是没有粗气孔的，很细腻。
然后把面团分成12个大小均匀的剂子。（如果要装饰，除了这12个另外要多留个50克的小面团，加上果蔬粉或者色素，用饼干模按出花朵装饰用。）
滚圆。记得盖保鲜膜。醒发15发钟左右。
取一个醒发好的面团擀圆形，中间略厚边上薄些的样子。包入事先做好的奶黄馅料。奶黄馅料一定要多放点，要不然蒸出来会扁扁的。
包起来，收口朝下，并用手整圆些。（我包的也不好，自己网上搜包子的做法视频学习的）
依次包好
然后用之前多出的小面团加上南瓜粉或者黄色色素，调成黄色面团。
用星星饼干模按出星星，背上沾点点水，贴在包子上。不想麻烦这步可以不用做。
全部包好。并贴上星星。
发至馒头胀大约1.5倍（现在室温20度，我放烤箱发酵功能放盘热水预计30分钟），（也可以锅里放40多度的温水，放在锅里发酵约30分钟。主要看状态） 温馨提示：如果直接蒸锅温水发酵的话，两层同蒸的，最早整好型的放在最上层，最后整好型的放在最下一层，因为离温水最近的那层发酵最快。
冷水上锅，蒸笼上汽后开始计时，中火蒸15分钟，然后焖5分钟再打开，发酵的好，直接打开也不会塌，但为了保险起见，先开一条小缝几秒钟，再全部打开，主要防止包子塌。
山药奶黄包子的小贴士
包子表面的装饰可放可不放，或者改成自己喜欢的都可。 奶黄馅料一定要放足，要不然蒸出来的包子会扁扁的。
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