热拌三宝 (佛手瓜胡萝卜鸡蛋）

作者： 麦昆塔食养生活

【3-4人份】 10月25日 最近终于吃到自家的佛手瓜了，还是今年第一次。 这藤瓜在夏天干旱死了，是秋天重新发的芽结的果，也异常茂盛。因为它的根系长的好，主干都有两三根大拇指那么粗了。 🌱向下扎根，才能向上生长 一颗励志的佛手瓜的故事送给大家，也奉上热拌三宝（佛手瓜胡萝卜丝鸡蛋）食谱。 拌的酱可以自制花生腐乳万能酱（烤熟的花生和腐乳、花椒油、盐、温水一起破壁机搅拌2分钟即可），也可以直接购买无添加的酱。

用料

• 佛手瓜 3个
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 1个
• 佐餐酱 适量
• 盐 适量

热拌三宝 (佛手瓜胡萝卜鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

烧一锅水。

步骤 2

佛手瓜、胡萝卜擦丝。擦佛手瓜时要带上防水手套，它的分泌物，会让手不太舒服。

步骤 3

水开后，先焯胡萝卜，一分钟捞出，然后不用等水再次沸腾，就放入佛手瓜，全部淹没后立即捞出，然后把菜里的水挤干。

步骤 4

鸡蛋炒熟。

步骤 5

放少许盐。

步骤 6

再拌上适量的佐餐酱。

热拌三宝 (佛手瓜胡萝卜鸡蛋）的小贴士

【鲜活的秘密】 佛手瓜用80-90度左右的水焯一下就捞上来，这样的佛手瓜口感是脆的。

菜谱创建时间：2022-11-02 17:26:29