省时省事的猪皮冻做法

作者： Rose与小图

小时候，每次只有过年，老妈才有时间做猪皮冻吃，以至于，猪皮冻成了年中特别期待的美味。离家在外，自己想吃的时候，总是被繁琐的步骤，不好掌控的火候和时间劝退。 这个方子实验过很多次，比例很成熟，放入隔水炖盅中途二小时完全不用管。祝大家都能吃到代表着浓浓思念的猪皮冻。 110g处理后的猪皮，配400g清水，无论多少猪皮，都可以用这个比例换算一下水量。

用料

• 猪皮（处理前） 200克
• 料酒 适量
• 面粉（洗猪皮） 适量
• 食盐（洗猪皮） 适量
• 清水（根据猪皮冻净含量换算） 666克

省时省事的猪皮冻做法的做法步骤

步骤 1

1.一份200g猪皮，放水中煮5分钟。洗干净后，拔掉残余猪毛，用刀切去多余油脂。

步骤 2

2.撒适量面粉和食盐，抓捏一会儿，去掉多余油脂，然后用温水冲洗干净。

步骤 3

3.切成小条，大小随意。

步骤 4

4.这份200g猪皮清理后有183g，换算后加入清水666g。

步骤 5

放入隔水炖盅，蒸炖2小时，筷子可以轻松夹断便可以了。炖好后装入模具（可以铺一层保鲜膜，好脱模，容易清理模具）。冷藏后拌上自己喜欢的调料便可。

省时省事的猪皮冻做法的小贴士

1.此方没有放其他调料，完全靠最后的酱汁调味。 2.炖盅隔水炖，要注意不要烧干了。 3.如果觉得处理猪皮麻烦，那么只适合买现成的猪皮冻吃哈。 4.关于猪皮冻有各种各样的方法，此方是个人认为最简单的，有更好的方法欢迎分享。

菜谱创建时间：2022-11-02 16:55:07