长春版本老式麻辣烫

作者： 尐腳印

用料

• 面 适量
• 青菜 适量

长春版本老式麻辣烫的做法步骤

步骤 1

面：冷面 细粉 宽粉 碴条 牛筋面 菜：油麦菜 香菜 茼蒿 菠菜 苦菊 干豆腐丝 豆腐泡 金针菇 海带 土豆片 蘑菇 豆芽等等 （如果用到士豆 海带 豆芽 都需要清水浸泡） 调料：芝麻酱 辣椒油 麻油或者麻椒粉 盐 鸡精 酱油 蒜汁 花生碎 蚝油糖醋(醋要选择北康牌酿 造食醋）孜然粉 步骤1 准备炸辣椒油 粗辣椒面 细辣椒粉 1:1 加入芝麻 要多加一点 鸡精少许 搅拌均匀锅中 烧油 油烧到冒烟 静置20秒 把油一点一点倒在 辣椒里 别一次性全到完 容易糊 步骤2 碗中加入 盐适量 鸡精少许 海鲜酱油 适量 孜然粉可以多加一点 蒜汁适量 花生碎蚝 油少许 （没有可以不加）糖跟醋看个人口味 步骤3 冷面细粉 清水浸泡4个小时以上 把准备的青菜煮熟 放在调好的料汁里 再煮冷面 冷 面细粉煮30秒-1分钟即可 步骤4 最后加入芝麻酱 辣椒油 麻油或者麻椒 粉 加点白开水 或者直接煮完冷面的汤也行 搅拌均匀 好吃到爆炸

菜谱创建时间：2022-11-02 14:03:36