农家小炒肉

作者： 七月荔枝甜

狗子来成都后去餐厅点了个农家小炒肉，连着两天都闹着要去餐厅继续吃小炒肉，这是逼着我在家给他做啊…

用料

• 五花肉 500克
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 二荆条 300克
• 花椒 20粒
• 大葱白 1小段
• 盐 1勺
• 鸡精 小小半勺
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺

农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉烧一下皮，口感才不会硬，软软糯糯的，如果没有烧皮的工具，可以炒锅什么也不放烧热后把皮放在锅上烫，烫到皮微黄即可。清洗的时候用用刮一下皮，洗干净。

步骤 2

姜切丝，蒜切片，大葱白切五六小节，

步骤 3

二荆条洗干净，

步骤 4

五花肉切薄片，

步骤 5

二荆条切段，

步骤 6

下油锅炸一下二荆条，辣椒皮泛白即可，捞出，

步骤 7

用炸二荆条的油炒五花肉，炒至肉块微卷，微微泛黄，加入花椒，姜葱蒜翻炒出香味，加入料酒，生抽继续炒香，炒的时间不宜过长，肉炸干了会影响口感，反之肉没炸微黄吃起来会腻，总之要掌握好火候。

步骤 8

肉炒差不多后加入炸好的二荆条，放盐鸡精调味，出锅。

步骤 9

软软糯糯又不腻，一口气可以吃好几块呐～

步骤 10

配个蘑菇汤，开饭！

菜谱创建时间：2022-11-02 12:26:49