粉条包子

作者： 白兔糖﹌

姑娘最爱吃粉条了，包菜粉条，不辣不酸的酸辣粉，还有粉条包子！然后就在网上学了粉条包子的做法，一共做了两次，有好的有失败的，第二次做的最成功，每锅都很棒！很满意！从发面，备馅到蒸包子都是网上搜再开始实践，自己又总结一下，以备下次使用(因为每次我都是做完又忘还得上网查各种做法等等)

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5-6克
• 粉条1小 把
• 盐适量 克
• 十三香1 勺
• 蚝油1 勺
• 老抽1小 勺
• 香油3小 勺
• 白糖5-6 克
• 鸡精1小 勺
• 生抽2 勺
• 豆腐1小 块
• 白萝卜 半个
• 肉馅

粉条包子的做法步骤

步骤 1

面粉4小碗+白糖5克，这个量蒸25个小包子 5克酵母粉温水化开 和好面醒发，这时候可以开始准备馅料了，馅料准备好面也发好了。 也有快速发面得方法，也是网上学的，可以锅里接点水烧温热，不要太烫，把面盆放进去盖上盖子半个小时就发好了。

步骤 2

泡好的粉条切碎。 青萝卜擦丝，开水烫2分钟，这时候不要盖锅盖，据说可以把萝卜气散去，(我从小不爱吃青萝卜就因为觉得有萝卜气) 烫好的萝卜丝捞出来放进凉水里过一下，捞出来挤干水，就成一个萝卜团了，切碎剁碎。 肉馅加葱姜切碎。

步骤 3

开始炒馅了，我没顾上拍照。。 这个图片是我截图的网上视频，但是特别好用。 放油，放点葱花，放带葱姜的肉馅进去炒香，放生抽2勺，老抽大半勺，蚝油1勺，白糖1点提香，五香粉1勺，我不喜欢料酒的味道就没放。 (如果还想放豆腐碎可以这时候放进去炒两下，这次因为居家情况没买到豆腐。） 放完这些调料就可能把粉条放进去了搅拌均匀再放葱花关火搅拌。 晾一会再放青萝卜碎。 馅就炒好了，再放三勺香油增香锁水分。

步骤 4

开始包包子了，把面分成大小差不多的面剂子，擀皮，开包，我喜欢馅多的，女儿也喜欢粉条包子馅多多哈哈 包好一锅开始计时，二次醒发30分钟 凉水开蒸16分钟(小包子)大包子得20分钟 时间到了关火🔥焖5分钟。再开盖不容易塌陷。

步骤 5

这边临时居住所以没有蒸锅。 锅太小，而且还是炒菜锅蒸包子。一锅只能放6个小包子。第一锅的还大一点，发现有点粘连了，后面的小些。

步骤 6

一共蒸了5锅，四锅包子一锅各种各样的馒头(和女儿一起捏的馒头哈哈)

步骤 7

女儿要的麻花馒头。还有玫瑰花馒头，都是网上视频学的，不过好像没拍上。

步骤 8

排排队吃包包！ 女儿一口气吃了仨，每次都很捧场的小可爱！

步骤 9

圈起来的是女儿做的馒头，馒头是最后一锅出来的，本来已经吃了三个包子的她，又把自己做的馒头给吃了，还是自己动手的劳动成果香哈哈😃

菜谱创建时间：2022-11-02 08:04:33