花雕熟醉蟹

作者： 黄黄_Evol

用料

• 大闸蟹 6只
• 花雕酒 500ml
• 味极鲜酱油 250克
• 水 200克
• 冰糖 250克
• 姜 20片
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 大叶 4片
• 桂皮 1块
• 画眉 2颗
• 盐 5克

花雕熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹蒸熟，上汽后15分钟即可

步骤 2

备好各种料

步骤 3

除花雕酒之外所有料进行煮沸，煮开后小火炖煮10分钟。捞掉所有渣渣，倒入花雕酒搅拌均匀。

步骤 4

螃蟹和料汁晾凉后开始浸泡…等待…24小时后开吃

花雕熟醉蟹的小贴士

怕酒精味道冲的小伙伴，可以在调料煮开10分钟后倒入花雕，再煮开2分钟让酒精味挥发一下。浸泡之前尝一下料汁，偏淡可稍加调味…我这个比例做出来是有点偏甜的口感

菜谱创建时间：2022-11-01 19:27:02