银耳梨羹

作者： 麦昆塔食养生活

前天晚餐喝了银耳梨羹，太好喝啦😋小伙伴纷纷要求主厨分享作法。 秋天喝一碗梨汤，滋补的同时也润肺清火。 🍐梨性寒，把梨熬成汤后能降低寒性，而且润燥清火的作用更佳。 按我们这个食谱做出来会比小吊梨汤更浓稠一些，偏羹状，带着银耳的胶质感，入口即化～ 【3-4人份】

用料

• 梨 2个
• 银耳 1大朵
• 薏米 1小把
• 无花果干 3颗
• 桂圆 适量
• 红枣 适量
• 枸杞 适量
• 话梅 适量
• 冰糖 适量

银耳梨羹的做法步骤

步骤 1

银耳提前泡发，剪成小碎碎，用高压锅压制到煮出胶质。

步骤 2

梨用盐搓洗一下皮，尽量将皮整条完整切下来，梨肉切成小块，梨核扔掉。

步骤 3

梨、红枣、桂圆、无花果干、薏米放入出胶的银耳汤中，加入适量的水一起先煮开，再转小火熬煮20分钟。

步骤 4

加入梨皮、话梅煮10-15分钟后捞起。

步骤 5

加入枸杞和糖调味，再煮5-10分钟即可。

银耳梨羹的小贴士

【美味的秘密】 1、炖红枣、无花果干都可以切开几瓣，方便出味。 2、话梅是小吊梨汤的点睛之笔，加了话梅会带出梨汤的清甜。 3、梨子皮是梨汤的关键，能够使得汤汁浓稠清润颜色更深，有机雪梨的皮可以吃掉哦。 4、我们用的小空山有机黄金梨，不用额外放糖就够甜了。喜欢甜可以再加金川核桃糖，没有的话，用老冰糖也可。 5、按这个做法会比小吊梨汤更稠一点点。

菜谱创建时间：2022-11-01 16:42:46