广式牛腩（无油高压锅版）

作者： YUNVO云沃

简简单单的生活中，酱料鲜浓的菜系其实也是孩子们的最爱……

用料

• 牛腩 高压一锅
• 葱 10cm一截葱白或者葱叶打结
• 姜 锅底4-5大片
• 八角 1个
• 生抽 吃饭的汤匙4勺
• 老抽 吃饭的汤匙1勺
• 陈皮 味道太浓一小片就够了
• 黑胡椒 10-20颗（没有就洒点黑胡椒粉，吃饭汤匙半量）
• 百里香 一小嘬（没有也可以）
• 冰糖 4-5颗（不能太甜）
• 黄油 口香糖形状两条
• 洋葱 1颗铺底
• 鸡精 出锅一小勺
• 盐 收汤汁调味，我这里放了1.7勺
• 胡萝卜 3根滚刀切大块（白萝卜最好，可惜没有）
• 柱候酱 吃饭汤匙3勺
• 腐乳 1块
• 花生酱 吃饭汤匙2勺（甜味的1.5勺）
• 蒜 5瓣拍碎
• 辣椒 4段
• 香叶 3片

广式牛腩（无油高压锅版）的做法步骤

步骤 1

泡血水，时间足够的话洒把花椒，我这是隔夜泡的，期间换了三次水

步骤 2

高压锅锅底黄油和洋葱

步骤 3

焯水的牛腩白又白

步骤 4

柱候酱都可以

步骤 5

我用的一次性料包，容易收集

步骤 6

花生酱海盐的那种也行，奇亚籽的那种也可以

步骤 7

腐乳一块

步骤 8

冰糖

步骤 9

高压锅一直开着火，不要一次性加满，水多影响收汤

步骤 10

胡萝卜盖一层

步骤 11

高压50分钟后

步骤 12

捞出胡萝卜，肉和汤倒炒锅里收汁，调味，觉得淡就放盐

步骤 13

汤汁收的差不多时候，在把萝卜倒锅内，搅拌，出锅

步骤 14

大功告成

菜谱创建时间：2022-10-31 13:35:55