红糖沙琪玛

作者： 落洛斯

又双叒叕被封控在家，刚好家里还有中秋做月饼剩下的中筋面粉，干脆做个沙琪玛吧！ 因为家有牙口不好的老人，这款沙琪玛是松软的，不是脆的……

用料

• 中筋面粉 400克
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 1克
• 牛奶 25克
• 红糖 80克
• 水 120克
• 麦芽糖 80克

红糖沙琪玛的做法步骤

步骤 1

将面粉与鸡蛋、牛奶混合揉成一个偏软的面团，静置30分钟，再擀成薄薄的饼皮（忘记拍照），然后切成上图条状

步骤 2

油热（筷子扎进去冒小泡的温度）将切好的面条丢进去炸15—20秒捞出备用

步骤 3

锅内放水、红糖、麦芽糖小火煮至两根筷子夹着能拉丝状态，将炸好的面条倒进去拌均匀，我还加了点核桃、蔓越莓干、黑芝麻，切记不要加多，多了粘不住

步骤 4

将拌均匀的沙琪玛倒入磨具里，使出洪荒之力压紧实，千万不要怕花力气，一定要压紧，不然切的时候会散。

步骤 5

放凉后，切好的沙琪玛横切面，一口下去松软的沙琪玛配上微酸的蔓越莓干，一点也不腻，再吃一口，核桃的颗粒感加上芝麻的香味溢满整个口腔，这就是甜蜜带来的幸福感！

菜谱创建时间：2022-10-31 13:13:15