季节限定‼️桂花乌龙糯米蛋糕，是糯米糯米

作者： 小石码熊猫

桂花是秋天带来的礼物。入秋后的微凉一口清甜的蛋糕让你和秋天撞个满怀。清甜的桂花酱、乌龙茶浸泡萃取后，拌入糯米蛋糕的面糊中。烘烤后的桂花戚风蛋糕体在轻盈细腻之余，带有淡淡的桂花茶香。秋日，我们更需要一些，能让人及时感知的快乐，这款季节限定，值得一试！

用料

• 桂花酱 20克
• 细砂糖 45克
• 低筋面粉 30克
• 糯米粉 50克
• 牛奶 70克
• 乌龙茶包 1包
• 玉米油 40克
• 香草精 1滴
• 盐 1克
• 玉米淀粉 5克
• 鸡蛋 4个

季节限定‼️桂花乌龙糯米蛋糕，是糯米糯米的做法步骤

步骤 1

首先准备好原材料

步骤 2

将奶茶浸泡好的奶茶液加入玉米油、香草精、盐混合乳化均匀

步骤 3

加入过筛的低筋面粉和糯米粉混合均匀

步骤 4

加入桂花酱，继续混匀

步骤 5

加入蛋黄，混合切拌均匀，放一旁备用

步骤 6

蛋白加入柠檬汁，细砂糖分3次加入打发

步骤 7

打发至拉起打蛋头蛋白有弯勾状态，加入5g玉米淀粉混匀

步骤 8

分三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 9

再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

步骤 10

将蛋糕糊注入模具7-8分满，轻微的晃动震平

步骤 11

放入预热好的烤箱，上下火170℃烘烤30分钟左右

步骤 12

出炉后震出热气，立即倒扣至彻底晾凉才能脱模

步骤 13

成品鉴赏

季节限定‼️桂花乌龙糯米蛋糕，是糯米糯米的小贴士

1.本配方适用于三能6寸加高中空戚风蛋糕模 2.面糊勿过度翻拌，混匀用切拌的手法 3.烘烤的温度和时间仅供参考

菜谱创建时间：2022-10-31 12:49:51