南瓜蒙布朗 | 南瓜变身小恶魔！低成本也能把万圣节氛围拉满！

作者： Kaoker烘焙

秋天就是要吃南瓜呀！ 今天就是万圣节啦，除了甜甜的糖果，还有搞怪的南瓜和小怪兽也是万圣节的标配！这次就把这俩结合一下，做个南瓜小恶魔，万圣节的氛围拉满！ 达克瓦兹饼干打底，内陷是芝士奶油配上香脆的小饼干，外面再挤上一圈南瓜泥，一口绵密细腻的香甜。最后用巧克力做个小眼睛小翅膀，南瓜恶魔蒙布朗就完成啦！

用料

• #饼干
• 蛋白 70g
• 柠檬汁 几滴
• 糖粉 30g
• 低筋面粉 10g
• 白砂糖 25g
• 杏仁粉 40g
• #南瓜蒙布朗
• 南瓜 300g
• 牛奶 适量
• 炼乳 10g
• 淡奶油 100g
• 奶油奶酪 50g
• 细砂糖 15g
• 饼干 适量

南瓜蒙布朗 | 南瓜变身小恶魔！低成本也能把万圣节氛围拉满！的做法步骤

步骤 1

蛋白中加入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋头有直立的小尖钩即可。

步骤 2

筛入所有粉类。

步骤 3

用刮刀切板均匀 ，装入裱花袋。

步骤 4

烤盘上垫上油纸，挤上小圆饼。撒上一层糖粉，待糖粉回潮后，再撒一层。（二次撒糖粉会让饼皮更脆）

步骤 5

烤箱提前预热，放入烤箱。

步骤 6

上下管160度，烤15分钟左右。

步骤 7

南瓜去皮切小块，放入微波炉中加热6分钟，压成泥再加入炼乳和适量的牛奶调至合适的状态。

步骤 8

调好的南瓜泥过筛，将南瓜泥装入裱花袋。

步骤 9

室温软化的奶油奶酪加入细砂糖，电动打蛋器中速打发至蓬松，用刮刀整理一下再加入淡奶油，继续低速打发，混合均匀。

步骤 10

先放上小饼干，挤上奶油奶酪，放上饼干碎。

步骤 11

再挤上奶油奶酪，最后挤上南瓜泥

步骤 12

贴上小眼睛。

步骤 13

插上翅膀。

南瓜蒙布朗 | 南瓜变身小恶魔！低成本也能把万圣节氛围拉满！的小贴士

1、如果没有蒙布朗的裱花嘴，用裱花袋，剪一个小小的口就行 2、眼睛和翅膀提前用巧克力最好哦

菜谱创建时间：2022-10-31 11:00:21