自制酱牛肉

作者： yun5935

牛肉营养价值高，多吃有益。 有空时自己在家做点酱牛肉吧，其实很简单。

用料

• 原材料：牛腿腱子肉 1000克
• 配 料： 陈皮，八角，花椒，丁香，
• 佐 料： 料酒，酱油，五香粉，白胡

自制酱牛肉的做法步骤

步骤 1

冷水起锅,放入几大片生姜,水烧至起虾眼时放入洗净切成条块的牛肉,滚二三分钟捞出牛肉,放入冷水中冷却.再投入热水锅中翻煮二三分钟，捞出再投入冷水浸泡至凉透。

步骤 2

将丁香，花椒，香叶用隔渣袋装好备用；

步骤 3

起油锅，投入姜蒜 辣椒暴油锅，再将凉好的牛肉捞起沥干水后入进油锅翻炒，

步骤 4

将配料全放进锅里与牛肉一起翻炒。然后将盐及佐料等加入锅里，加水到能浸泡完全牛肉。大火烧开后转中火。焖煮将近1小时。期间注意锅里水不能烧干。并时常翻炒牛肉，使其均匀入味。

步骤 5

起锅后牛肉晾干爽

步骤 6

切薄片，装盘上桌

自制酱牛肉的小贴士

配料还有很多都可以加入，各地口味不同，可视自己的习惯而定。

菜谱创建时间：2012-11-04 11:45:22