小餐包

作者： 峰味小厨

买了海氏M5厨师机，挺好用，做出来的小餐包拉丝效果非常好。

用料

• 6个鸡蛋（去壳后320克）
• 面粉400克
• 酵母5克
• 糖60克
• 植物油20克
• 奶粉30克

小餐包的做法步骤

步骤 1

将除油外的所有材料放入厨师机桶内，先开2档搅拌成团，开4档5分钟，再改为2档20分钟。差不多可以拉出粗膜。

步骤 2

加入植物油，二档十分钟，可以加入少量面粉便于将油绞入面团

步骤 3

发酵到两倍大

步骤 4

排气，撒入少许面粉防止黏手，从盆里取出一小块，做成表面光滑的馒头。

步骤 5

二次发酵到两倍大或更大。

步骤 6

烤箱，上下火150度。烤箱內放入一盘水增加湿度。大约20分钟。根据烤制情况调整温度，防止烤糊。

菜谱创建时间：2022-10-30 17:30:36