巨好吃的田鸡鸡爪煲

作者： 豆子就是豆子

田鸡，虾和鸡爪煲真的太配了！完全不输店里做的。想着多做一些分享给朋友，所以这次多做了些，只是自己吃的话，材料可以不用准备这么多。主菜可以放田鸡，虾，鸡翅，螃蟹。配菜也是自己喜欢吃啥放啥。

用料

• 鸡爪 两斤
• 田鸡 3只
• 虾 一斤
• 姜 10片
• 洋葱 1个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 5勺
• 土豆 1个
• 蚝油 3勺
• 盐 克
• 干辣椒 4个
• 葱 根
• 花椒 粒
• 芹菜 一颗
• 香菇 5朵
• 胡萝卜 1根
• 玉米 1根
• 花菜 1/6颗
• 蒜 6瓣
• 鹌鹑蛋 20个
• 青辣椒 1只

巨好吃的田鸡鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

喜欢的配菜洗干净，切一下

步骤 2

主角们，田鸡洗干净剪开，鸡爪剪掉指甲对半切开，虾剪掉长须去掉沙馕，放点料酒和姜片腌制15分钟

步骤 3

鸡爪冷水下锅，煮一煮，水开了一会捞出来沥干，

步骤 4

田鸡也焯下水，沥干备用

步骤 5

鹌鹑蛋煮熟，或者直接买剥好的，擦干净水份

步骤 6

锅里倒油，按顺序，一样一样炸，鹌鹑蛋，虾，田鸡，鸡爪，土豆

步骤 7

这些，全部都炸一遍，如果懒的话，至少把田鸡炸一下

步骤 8

锅里倒油，炒香芹菜，姜片，洋葱

步骤 9

倒入鸡爪，加老抽，冰糖，翻炒变色

步骤 10

这些是香料，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，青辣椒

步骤 11

鸡爪变色后，倒入香料，两勺郫县豆瓣酱，两勺麻辣香锅调料，3勺蚝油，翻炒两下

步骤 12

倒入一大瓶啤酒，如果不够再加些开水。炖煮40分钟吧，煮到能看到鸡爪皮裂开关节脱出来，这个环节我有换了珐琅锅，会快点。

步骤 13

煮成这样，加莲藕，胡萝卜，香菇

步骤 14

倒入之前炸好的虾，鹌鹑蛋，田鸡，土豆，花菜，玉米，泡发好的木耳，。继续煮

步骤 15

试试味道，淡了再加盐，和生抽，

步骤 16

再煮个十来分钟这就差不多了，出锅前撒芹菜叶和葱

步骤 17

最后装盘可以撒一点芝麻，很好看。煮了一大锅，其他的装打包盒送朋友吃了。

巨好吃的田鸡鸡爪煲的小贴士

如果不想加很多配菜，那鸡爪熟了也就可以吃了。记得多留点汤汁比较好拌饭啊。

菜谱创建时间：2022-10-30 16:26:19