鲜芥菜肉馅蒸饺

作者： 四月琉璃草

万物皆可做馅儿～

用料

• 芥菜 4个
• 猪肉 半斤
• 葱 1根
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 八角 2个
• 香油 适量

鲜芥菜肉馅蒸饺的做法步骤

步骤 1

菜市场上新鲜的芥菜，买了四个，用刀削一下不好的部位，水洗干净后，控干水分。

步骤 2

芥菜有苦味，用擦板擦成丝，焯水。丝软了就可以，但是不能面。然后用凉水泡4个小时左右。去苦味。然后过水两遍，清洗干净，挤出多余水份。切碎块。

步骤 3

肉切碎块，锅里放八角，炒香后放肉碎，肉变色后加入少量酱油，小火煨一下，停火，放凉备用。葱花切碎。将三种食物放在一起搅拌。

步骤 4

馅料加入盐，油，香油，搅拌均匀。咸淡根据自己的口味、还有食材的多少来定。

步骤 5

在这过程之前先把面和好，不断揉面、醒面。

步骤 6

蒸饺包小点儿好看也好吃，包的时候注意馅料不要把面皮隔破，因为芥菜是碎块，硬。

步骤 7

我家是八寸笼屉蒸的，锅底水开后放的饺子，蒸了四分钟。注意，不要火大了，芥菜馅儿蒸过火发苦、面，不好吃了。用别的锅也可以，就是四分钟，或者5分钟就可以。

鲜芥菜肉馅蒸饺的小贴士

芥菜，我最爱。曾经也做过不泡水、馅料发苦的，其实我还蛮喜欢苦味的。大家根据自己口味选择吧。建议用水泡，没有苦味，适合全家人大众口味。 也可以蒸包子，杂粮面等都行。

菜谱创建时间：2022-10-30 12:53:01