余干辣椒炒肉

作者： 林央爱做饭

用料

• 余干辣椒 200g
• 五花肉 100g
• 蒜末 四瓣
• 胡椒粉 适量
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 鸡粉 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 豆豉 一勺

余干辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉提前切片，放少量胡椒粉和食用油调味，腌制五分钟； 辣椒去蒂，洗净，对半切； 红辣椒切丝，切好蒜末。

步骤 2

中火，不放油，辣椒入锅，炒至变软，表皮稍微焦化，起锅放置一边。

步骤 3

大火，锅中少油，下五花肉 放入蒜末，红辣椒， 翻炒让五花肉油脂充分爆香

步骤 4

锅中放入少量酱油，一勺豆瓣酱 （豆瓣酱比较咸，所以不用再放盐了）

步骤 5

放入辣椒，翻炒均匀， 加入少量耗油、鸡粉提鲜， 锅边淋入料酒，少许醋

步骤 6

起锅，开始干饭 （果然是下饭神器，我一下子干了三碗米饭😄）

余干辣椒炒肉的小贴士

辣椒虽好，可不要贪吃哦， 太辣的话，可喝牛奶解辣

菜谱创建时间：2022-10-30 12:41:48