酸汤面

作者： 玉玉玉啊_uoqt

综合了很多酸汤面的做法，但是发在这里只为记录我的做法能让我以后找到再做，所以如果有人看到的话看看就行了，不用当真哦

用料

• 葱沫 少许
• 蒜末 3瓣
• 辣椒面 半勺
• 花椒粉 少许
• 味精 少量
• 花生油 适量
• 鸡蛋 1个
• 油菜 2棵
• 面条 少量
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 蚝油 3泵或1勺
• 白糖 半勺

酸汤面的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋在碗里搅散（因为我觉得荷包蛋没味道），起锅热油，把鸡蛋倒入锅中煎好，盛出。

步骤 2

把前五个配料放到一个大碗里（后续还要把面放进去所以准备个大点的碗），然后将第一步剩下的油倒在这个大碗里，用油激发出香味。

步骤 3

加水煮面条，面条快熟的时候放两根小油菜，煮面条的时候在刚才的大碗里放2勺生抽3勺醋，1勺蚝油半勺糖，这个配料是根据我口味调的有点点酸，醋根据自己的情况增多或者减少

步骤 4

面条煮熟后，先舀一勺热汤到大碗里（这一步我也不知道为什么，在外面吃面卖面的都这么做，可能稀释一下小料碗）然后就可以把面和菜一起夹到碗里啦

酸汤面的小贴士

没有哦，中国美食的用料精髓就在适量，哈哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2022-10-30 10:19:22