凉拌芥菜丝

作者： Hi小呆

这种方法做的芥菜丝清脆爽口，微酸，芥末味适中，能当小菜佐粥，能和肉类同食解腻，非常不错，不要做太咸，吃着会上瘾停不下来，我家每天拌多少就能吃掉多少。 提前准备好适当的可密闭的玻璃容器，用沸水煮一下消毒杀菌晾干备用。 家里温度过高超过20度建议放冰箱冷藏保存，可存放15天左右。 室温存放建议一周内吃完。 按照准备的玻璃容器大小选择芥菜头的数量

用料

• 芥菜头 根据容器大小准备数量
• 盐 少许，口重可以多放，口轻少放
• 香油 适量
• 葱丝 少许
• 辣油 适量

凉拌芥菜丝的做法步骤

步骤 1

将芥菜头洗干净控干水分切成细丝，另外准备一个干净的大盆接半盆凉的纯净水备用

步骤 2

待锅中水大火烧开后，放入切好的芥菜丝焯水，2-3分钟即可捞出放入准备好的凉水盆里过凉一下把水控干

步骤 3

芥菜丝晾至略带温热时加入适量的食盐搅拌均匀，趁着略带余温（不能太热会变色）装入准备好的玻璃容器里密封保存3-7天即可食用，时间越久芥末味越重，酸味儿越重

步骤 4

食用时用干净无水无油的筷子捞出，加入切细的葱丝和香油，辣油拌匀即可

菜谱创建时间：2022-10-30 10:08:20