宝宝可以吃的脆皮香肠

作者： 羊崽也是萄萄妈

用料

• 后腿肉 500克
• 玉米淀粉 1勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 猪肠衣 1条
• 红曲粉 少许，太多颜色太深
• 蚝油 适量
• 棉线 适量
• 牙签 适量
• 灌肠器 1

宝宝可以吃的脆皮香肠的做法步骤

步骤 1

猪肠衣加入料酒泡水，再用水冲洗肠衣，对着水龙头冲，多冲几次水，去味道

步骤 2

猪后腿（2肥8瘦），肥肉部分要剁成肉糜装，可以用绞肉机，瘦肉部分切一小部分切小丁，其余用刀剁，这样可以有颗粒感，口感更好。加入盐，蚝油，生抽，红曲粉，不断按同个方向搅拌，直到搅拌上劲，备用。

步骤 3

把猪肠衣穿到灌肠器（tb买猪肠衣会送）上，在最尾的地方打一个结。打开灌肠器装入肉末，用筷子戳紧实，排出里面的空气，用均匀的力道把肉挤出来，注意不要挤太多空气进去肠衣。

步骤 4

挤好后用棉线按照自己想要的长度扎活结，记住是活结！

步骤 5

然后放在阴凉处晾干，天气热就用风扇吹干，天气凉有时间就自然风干，等到香肠表面用手摸起来不粘，是干燥的就可以开始煮了

步骤 6

用牙签扎它！扎它！（想到了容嬷嬷哈哈）把里面的空气排出来，避免煮的时候爆开了。冷水下锅，小火煮，切记不能让水煮开！！！小火不盖锅盖一般不会煮开！！时不时翻面

步骤 7

煮到香肠浮起来，就可以关火啦。捞出晾干晾凉，解开棉线，剪断就可以放冰箱冷冻啦，吃的时候拿出来清蒸，或者放空气炸锅，用锅煎一下都非常香。宝宝超喜欢！

菜谱创建时间：2022-10-29 19:15:30