大卡秘制山楂果脯极简做法

作者： 大卡DaKa

又到了山楂成熟的季节，美味的山楂有N种做法，这里介绍一下我自己摸索的一种极简做法，用料简单，尽量保持山楂原有的风味，相对少糖。不喜欢特别酸的就建议买甜度稍高的“甜红籽”山楂。

用料

• 盐 一小勺
• 冰糖 100克
• 山楂 1000克
• 水 适量

大卡秘制山楂果脯极简做法的做法步骤

步骤 1

将两斤山楂泡水清洗干净。

步骤 2

用去核器去掉山楂核。

步骤 3

锅里放入冰糖100克（喜欢甜的可以增加冰糖用量），一小勺盐，放入去核的山楂，加水至锅内山楂高度的三分之一。注意水要少，因为山楂很容易煮烂，变成山楂酱😜。 中火将山楂煮软就可以了，中间轻轻的晃锅翻动上面的山楂，让上面的山楂也和糖水充分接触。我没用铲子，怕把山楂搅成山楂酱了。

步骤 4

山楂煮软之后控出多余的糖水，摆入烤盘中。控出的糖水可以喝，是非常美味的山楂水😍

步骤 5

放入烤箱，70度上下火或风烤2小时左右，可以根据自己喜爱的口感，通过调节时间达到喜爱的果脯干湿度。 我个人喜欢稍湿软一些的，就烤了两个小时。

步骤 6

烤好了，出炉，晾凉。

步骤 7

这是煮山楂剩下的美味山楂汁，非常好喝，嫌太甜的可以兑水饮用。

步骤 8

装盘，开吃！酸酸甜甜的满足感，生活真美好!

菜谱创建时间：2022-10-29 15:40:38