肉包子（一发）

作者： 竹子竹子呀

自用菜谱 反思： 1、面团材料还可以再+2-3g水 2、馅料还不够湿润，下次试试搅打好的猪肉馅+一点葱姜水搅拌搅拌～

用料

• 🌸面团材料：
• 中筋面粉 100克
• 水 50克
• 食用油 2克
• 白糖 2克
• 酵母 1克
• 🌸馅料：
• 猪肉 70g
• 生姜 1g
• 生抽 3g
• 老抽 2g
• 五香粉 0.5g
• 胡椒粉 1克
• 料酒 1g
• 葱末 20克（葱白和葱绿分开）

肉包子（一发）的做法步骤

步骤 1

1、猪肉和姜放绞肉机里搅碎，分成两份。 2、生抽、老抽、料酒、五香粉和胡椒粉拌匀，混合调味备用。 3、锅里倒油，先把葱白部分放进去炒香，把（2）的混合调味放进去煮开，再把（1）的其中一份猪肉馅放进去炒熟，关火，至温热时把（1）的另外一份猪肉馅放进去，拌匀，最后把葱绿部分倒进去拌匀。肉馅完成。 4、面团材料全部混合均匀，揉光滑，分成5和30g-32g的剂子。 5、包包子。 6、室温（当时是26℃）醒发半个小时，一发。 7、冷水上锅，中火蒸15分钟，关火后5分钟再开锅。

步骤 2

蒸好的包子～

步骤 3

浅浅尝一尝～

菜谱创建时间：2022-10-29 15:28:48