明虾鸡翅鸡爪煲

作者： 福尔摩豆儿

用料

• 鸡爪 8只
• 明虾 6只
• 鸡翅 4个
• 葱 1根
• 姜 2片
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 洋葱 1个
• 蒜 2瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 腐竹 100克
• 鹌鹑蛋 10个

明虾鸡翅鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

准备工作：1)洋葱切丝，大蒜切片，姜切片 2)鸡爪洗净斩半，鸡翅划刀，焯水备用 3)3勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，调成酱汁放入小碗备用 4)鹌鹑蛋洗净煮熟扒皮备用

步骤 2

油热后，洋葱、姜、蒜爆锅翻炒出香，加入八角香叶桂皮轻微翻炒。放入明虾，待虾变色后放入焯过水的鸡翅鸡爪，翻炒后，加入两勺豆瓣酱翻炒均匀，倒入料酒生抽等酱汁，继续翻炒均匀，加入2-3碗水至没过食材。盖锅盖小伙炖30分钟，加鹌鹑蛋、腐竹，继续炖15分钟，转中火收汁。装盘后，加芝麻和香菜碎点缀。

明虾鸡翅鸡爪煲的小贴士

1.第一步炒香洋葱是关键 2.炖的时间可适当延长至1小时，会更加软烂入味

菜谱创建时间：2022-10-29 14:23:07