捆粄

作者： 饼干蜗牛

家乡的记忆和味道

用料

• 粘米粉 400克
• 水 520克
• 咸菜 适量
• 猪肉 适量
• 豆干 一块
• 蒜头 两粒
• 淀粉 20克

捆粄的做法步骤

步骤 1

粘米粉和淀粉一起加入适量冷水，这里的粘米粉用的家乡买的，也可以去超市买红色一包的那种，水不用太多调成糊状，不要调得太稀…

步骤 2

调成这种浓稠度即可

步骤 3

盘地不需要刷油直接倒入一勺米浆，视盘子的大小来定量，我的盘子比较小，锅是直径30cm的刚好，水开后放入锅里。

步骤 4

盖锅盖蒸两分钟，开盖皮上起大泡后就可以取出来。

步骤 5

沿着边边用筷子或板划开倒扣取出粄皮

步骤 6

放上馅料

步骤 7

对折

步骤 8

再叠上

步骤 9

卷起来

步骤 10

成了哈哈

步骤 11

肉可以炒的焦一点更香

步骤 12

香喷喷

步骤 13

瘦肉咸菜馅

步骤 14

瘦肉蒜头豆干馅

捆粄的小贴士

浆一定要调好，不然就会不成型或者容易裂开，超市买的粘米粉可以放一些生粉增加粘度，粄皮会更有韧性，也不容易裂开…

菜谱创建时间：2022-10-29 13:58:47