江西特色菜芋头烧牛肉，粉粉糯糯，炫了三碗米饭

作者： 菠萝精呀

秋冬季节，芋头上市了，当然要安排一份暖暖的芋仔烧牛肉啦，应该很多地方都有这个做法，小时候特别喜欢吃，拌饭真的是绝了👍

用料

• 小芋仔 8个
• 牛肉 200克
• 小米辣 3个
• 辣椒末 1勺
• 葱 1根
• 蒜 3瓣

江西特色菜芋头烧牛肉，粉粉糯糯，炫了三碗米饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，用生抽、蚝油、盐、红薯粉拌匀腌制10分钟，再倒点食用油锁住水分，芋仔切厚片备用（一定要戴手套），油热下牛肉、姜蒜快速滑散；

步骤 2

放少许酱油炒30秒，盛出备用，另起锅，油热下蒜头爆香，下芋片炒至微黄，放一勺生抽、一点点老抽；

步骤 3

适量食盐炒匀，倒入清水，没过芋仔，煮15分钟（筷子能戳烂即可），一勺辣椒面、少许小米辣炒匀，转入砂锅；

步骤 4

倒进前面炒好的牛肉，咕咚个30秒拌匀，放点葱花即可；（没有砂锅，也可直接倒入炒好的牛肉炒匀即可）

步骤 5

粉粉糯糯

步骤 6

拌饭绝了

菜谱创建时间：2022-10-29 10:15:40