黄油啤酒，孩子也能当大厨

作者： Clarazx

难易度 初级 准备时间 5m 总时间 30m 份量 20杯

用料

• 60克 无盐黄油 60克稀奶油(含脂量30-40%) 30克黑糖 15克枫糖 1/2 茶匙 香草酱
• 30克 甜炼乳 185克水 15克 吉利丁粉 240克糖 100克 蛋白 20罐 奶油味苏打水，冰的，每罐约330ml

黄油啤酒，孩子也能当大厨的做法步骤

步骤 1

1 将30克无盐黄油、稀奶油、黑糖、枫糖和香草酱，以9分/Varoma/速度2加热。 2 加入30克无盐黄油和甜炼乳，以15秒/速度2混合，倒入耐热的碗内，把焦糖放在一边冷却(约30分钟)。 3 取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出140克水和吉利丁粉，混合备用。 4 加入糖和45克水，以12分/Varoma/速度3加热。 5 加入吉利丁水和焦糖，以10秒/速度6混 合，倒入碗中备用，清洁主锅并彻底擦 干。 6 插入蝴蝶棒，将蛋白放入主锅，以 4分/50℃/速度4打发，或者打发至蛋白呈硬挺状，设定美善品1分/速度3混合，同时取下量杯盖，将碗内的焦糖酱通过主锅孔慢慢倒入蛋白中混合。 7 将1罐的奶油味苏打水倒入一个高玻璃杯 中，用勺子把松软的焦糖酱浇在奶油苏打水上。用剩下的杯子重复以上步骤，做完20杯，立即享用。

步骤 2

营养价值 每1杯 热量 1151 kJ / 275 kcal 蛋白质 1g 碳水化合物 64g 脂肪 2g 膳食纤维 0g

黄油啤酒，孩子也能当大厨的小贴士

自制香草粉，将6-10根整根的香草豆荚放入主锅，以20秒/速度10或直到粉碎，加入3汤匙香草精和2茶匙黄原胶(可省略)，以3秒/速度3搅拌。倒入密封玻璃罐中，依需求享用。 香草豆荚可以用香草精代替。 请确保主锅、量杯和蝴蝶棒彻底清洁和干燥，主锅内残留的油脂和水份会影响鸡蛋的打发效果。

菜谱创建时间：2022-10-29 05:26:48