烤杏子芝麻菜布拉塔沙拉配青酱 Ensalada de albaricoques salteados con rúcula, burrata y pesto

作者： 凯小莉在此

转自 Ametller Origen

用料

• 杏子 200g（去核切片）
• 布拉塔奶酪 2 球（约200g）
• 圣女果 1 把，80g
• 青酱 50g
• 芝麻菜 1 盒，80g
• 松子 1 把，30g
• 油浸番茄干 2 个，约20g
• 菲格拉斯紫洋葱 1/2 个
• 特级初榨橄榄油 10ml
• 海盐 1g

烤杏子芝麻菜布拉塔沙拉配青酱 Ensalada de albaricoques salteados con rúcula, burrata y pesto的做法步骤

步骤 1

煎杏子与蔬菜 ① 杏子切楔形片，洋葱切1毫米细丝，樱桃番茄对半剖开； ② 平底锅加橄榄油中火烧热，先下洋葱丝煸炒1分钟至透明； ③ 加杏子片+番茄+海盐，单面煎90秒（杏子边缘微焦即可）。

步骤 2

芝麻菜甩干水分（非挤压）铺盘，布拉塔奶酪用厨房纸吸干表面乳清后居中放置。

步骤 3

组装结构 ① 煎好的杏子番茄环绕布拉塔堆叠； ② 油浸番茄干剪成细条，与松子交错撒在顶部； ③ 用茶匙点淋青酱（非浇淋）。

步骤 4

调味：上桌前现磨黑胡椒碎，按喜好补微量海盐。

菜谱创建时间：2022-10-29 03:05:30