一次就能成功～金枕蛋糕

作者： 粟小厨

对新手非常友好，没有吐司模具，也可以用戚风模具来做哟！

用料

• 蛋黄 80克
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 92克
• 玉米淀粉 15克
• 泡打粉 1克
• 盐 1克
• 蛋白霜
• 蛋白 152克
• 细砂糖 62克
• 玉米淀粉 9克
• 柠檬汁 3滴

一次就能成功～金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

碗里放入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化。

步骤 2

筛入玉米淀粉，低筋面粉和泡打粉，放入盐，用手动打蛋器搅拌均匀，放入蛋黄画Z字搅拌均匀。

步骤 3

烤箱上下火预热190度，无水无油的碗里放入蛋白，开动打蛋器高速打至大泡放入三分之一的细砂糖。

步骤 4

蛋白打至细泡，放入二分之一的白糖。

步骤 5

打至有光泽，放入剩下的细砂糖，放入淀粉，用低速打发。

步骤 6

打发至有尖头即可。

步骤 7

把打发好的蛋白霜舀三分之一到面糊中，用翻拌手法，搅拌均匀。放入垫有油纸的吐司盒。

步骤 8

用力震几下，把大气泡震出，在用软化的黄油画跟线，放入烤箱下层。

步骤 9

烤箱上下火160度，45分钟，根据自己烤箱的温度来调整时间。

步骤 10

烤好拿出，用力震几下，把热气震出，然后立起来放。

步骤 11

完全晾凉后，从模具取出，切成片。

步骤 12

一次就能成功，质地非常的柔软。

步骤 13

好吃不腻。

菜谱创建时间：2022-10-28 22:33:23