取一些咸蛋黄,去蛋清!白酒去腥!放入烤箱,烤5-8分钟
做饼皮 1、取45克花生油或者玉米油。140克转化糖浆,搅拌至浓稠状态,加4克枧水,加入100克砂糖 2、再加200克中筋面粉,(普通面粉亦可)搅拌均匀成团!盖上保鲜膜!松弛2小时-3小时!
1、取出考好的蛋黄用勺子搅碎!揉成20克大小的剂子 2、红豆沙揉成25克的剂子
1、饼皮揉成30克的剂子!揉成圆形 2、把蛋黄包在豆沙团里,再次揉成圆形
饼皮压扁成圆形,再把豆沙蛋黄团用饼皮包好,揉成团!在玉米淀粉里滚一滚!
1、用模具按压成型! 2、在月饼表面喷水,防止裂开!放入烤箱170°,烤8分钟
蛋黄搅拌均匀
八分钟后取出刷一层薄薄的蛋黄液!
再次放入170°的烤箱中,烤15分钟!15分钟后取出,至完全冷却!美味的月饼🥮🥮🥮就做好了
美味不腻的月饼🥮
出炉了,装盘!哈哈
密封放置冰箱让其回油4-5天!就可以吃到美味的月饼了!哈哈