腌萝卜咸菜

作者： cy犇犇

吃萝卜的季节到了，家里种的萝卜多到吃不完，所以就用来做腌萝卜

用料

• 白萝卜 两斤
• 姜 27克
• 蒜 28克
• 青线椒 两根
• 红色小米辣 两根
• 生抽 120克
• 陈醋 80克
• 白糖 60克
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 老抽 30克

腌萝卜咸菜的做法步骤

步骤 1

把两斤萝卜洗净切片，然后用30克精盐，40克白糖腌制一下让萝卜出水，放盐跟糖是为了出水去辛辣味，腌制两个小时差不多了，然后用清水多洗几遍，然后把萝卜的水分控干，控干水分才能更好的腌制入味

步骤 2

准备腌萝卜料汁，姜片蒜片青红椒，生抽老抽，陈醋白糖放大碗里搅拌，把糖化一化，然后干辣椒花椒八角用热油淋一下爆香，然后一起倒入大碗中

步骤 3

把控干水分的萝卜倒入大碗中，搅拌均匀，再腌制30分钟就可以品尝了，或者放入冰箱腌制一晚更加入味

步骤 4

然后放入冰箱冷藏一晚更好吃

腌萝卜咸菜的小贴士

如何辨别萝卜腌的脆不脆，第一拿一片萝卜对半折它不断，第二拿一片尝尝脆的并且没有辛辣味苦味，没有闻到臭味就行了

菜谱创建时间：2022-10-28 16:43:17